Come promesso ecco alcune ricette per preparare un curry:
scaldare 2 cucchiai di olio (olio di semi va bene) in una padella, aggiungere una cipolla piccola tagliata a fette sottili, quando la cipolla inbrunisce aggiungere 5 palline di pepe nero, 2 chiodi di garofano 1 cardamano nero 2 pezzi di cannella mezzo cucchiaino di cumino. Mescolare per un minuto e poi aggiungere 1 cucchiaio di polvere di semi di coriandolo , mezzo cucchiaino di polvere di turmeric, mezzo cucchiaino di polvere di chili e sale. Aggiungere subito anche due cucchiai di un pesto preparato con cipolla, aglio e ginger.
Dopo un minuto aggiungere un quarto di una tazza d'acqua. Mescolare 3 o 4 minuti finche l'acqua non e' evaporata.
A questo punto la base del curry e' pronta, si puo aggiungere salsa di pomodoro per fare il basic tomato curry, e poi verdure, formaggio...oppure latte al posto del pomodoro...
E' meglio preparare tutti gli ingredienti prima di iniziare col fornello perche' le fasi di cottura solo molto veloci.
E...buon appetito!
altre ricette seguiranno su richiesta
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13 comments:
Come faccio se mi manca il cardamano,la cannella,il cumino,il coriandolo,il turmeric,il chili e il ginger?
Lucia quando vieni a trovarci invece dei cioccolatini adesso sai cosa devi portare....Nino
Cardamano e quel seme nero abbastanza grande, la cannella e' come una scorza d'albero, il ginger sono pezzi di radice bianca, il cumino sono piccoli semi che sembrano semi di finocchio, il tumrenic e' una polvere giallo senape, il chili non c'e' nella busta che ti abiamo inviato ma non e' altro che peperoncino, e il coriandolo e' la polvere giallo verde...
ma la dogana lo permette questo spaccio di droghe?????
il tumrenic dove lo trovo? e' indispensabile? le altre spezie forse riesco a trovarle ma quella...mai sentita nominare. Camilla
come ricetta su richiesta...mi trovi un buon dolce, lo sai che la mia passione รจ tutto cio' che alza il diabete! Camilla
http://it.wikipedia.org/wiki/Curcuma_longa
il turmeric in italia lo trovi sotto il nome di curcuma, sopra c'e' la pagina inwikipedia con le foto, per il dolce mi sa che devo cambiare paese....l'unica cosa dolce che mangio volentieri e' i banana lassi! una bonta'
se hai pazienza camy, le spezie te le portiamo noi dall'india..
oppure passa da mio padre, gli ho inviato un pacco con dentro anche delle spezie.
se aspetto le spezie, magari trovo anche due esperti cuochi che mi cucinano un buon pollo al curry?!! grazie e un bacio dalla golosona
Camilla non ho la tua email, ovvero quella che ho non e' giusta e volevo mandarti una mail....me la puoi dare?
vi ho cancellato i commenti con le email per evitare che vi inviino spam (mail spazzatura)
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